Receta de Tortilla de cangrejos

Sencilla tortilla de colas de cangrejo de río. Una tortilla distinta, realmente buenísima con la que sorprender a tus invitados ¡y lista en 25 minutos!

Receta de tortilla de cangrejos

Ingredientes para la receta de tortilla de cangrejos

  • 20 cangrejos de rio
  • 8 huevos
  • 50 gr. de mantequilla
  • Perejil recién picado
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de tortilla de cangrejos?

1

Empezamos nuestra tortilla de cangrejos lavando los cangrejos de río en abundante agua fría y luego arrancándoles el intestino tirándoles de la aleta que tienen en el centro de la cola hacia dentro.

2

Ahora, ponemos a cocer los cangrejos durante unos seis o siete minutos y una vez estén ya cocidos le separamos las colas de las cabezas. Luego les quitamos su caparazón.

3

Ponemos un cazo al fuego con la mantequilla y cuando se derrita le echamos las colas de cangrejo junto con el perejil picado y una pizca de sal y pimienta. Dejamos hacer durante un par de minutos y retiramos del fuego. Escurrimos y reservamos. Ya tenemos listos los cangrejos con los que haremos la tortilla.

4

Ahora batimos enérgicamente los huevos y una vez batidos los verteremos en una sartén con un pelín de aceite de oliva bien caliente. Seguidamente le añadimos las colas de cangrejo (repartiéndolas para que quede bien bonita).

5

Una vez se nos haga la tortilla de cangrejos por una cara, damos la vuelta y dejamos cuajar por la otra. Listo

Foto orientativa: Juan Lupión

Receta de tortilla de cangrejos enviada por recetascomidas